看過很多有關介紹香港米芝蓮的節目
主要看2位老闆如何發跡、鋪頭有幾出名、幾多人排大隊......
其中一個較為有印象在節目尾聲提及2位老闆不約而同想尋求接班人...
今集所目集中討論2間米芝蓮在出名後的改變
點心店在總店成功後在另一區開了一間比總店更大的分店
但老闆話分店一年轉了四、五個廚房班底、客人投訴分店食物質素不及總店等
生意愈大、問題也愈多
培哥:「伙記多左, 唔識管理 , 做開廚房...」
「開分店後明白到規模細一點, 食物質素與伙記都容易控制...」
鴻記:「而家後生仔話唔聽, 唔話得...」
「最想搵個接班人, 賺幾年錢之後退休...」
這節目不禁令自己反思
做生意人人也想發展、做大規模
可是如果盲目向前、有時間不停下來作檢討
只求一已之力、個人的高要求
卻忽略了現代社會的實際須要
壓根兒無補於事
慢慢下來質素便會下降
到時候
請不要問點解
